午夜料理帖-布丁(沒焦糖)

Jason.D · 发表于 2019-7-27 00:00

我這次分享布丁的做法ヽ(・∀・)ノ
布丁算是簡單的甜點，很好做
但是要做到合自己胃口就需要一點時間了

材料:
雞蛋，牛奶，糖，香草莢(或香草精)

蛋跟牛奶是1:1的比例( 喜歡軟一點就牛奶多一點，硬一點就牛奶少一點)
一份布丁兩顆蛋(一份一顆也行)

蛋打散

牛奶加香草莢(香草精)加糖，我這兩份量是加兩湯匙(看自己喜歡吃多甜)

(↑黑黑一點一點那是香草莢，不用在意)
拿一個濾網跟一個容器(什麼容器都可以)

牛奶跟蛋過濾進容器

混合均勻

準備可以蒸的容器(陶或鐵或瓷)

把混合好的布丁液到進容器

放電鍋蒸，外鍋一杯水

(↑這張是開閃光燈拍的，太暗)
蒸完切保溫悶十分鐘，好了拿出來放冷冰冰箱。
這樣就完成了

(↑黑黑一點那是香草莢.....)

焦糖我就不弄了，那太麻煩也不好拍。
焦糖要做很趕時間。

小布丁88888 · 发表于 2019-7-27 00:02

嗯？研究一下自己的做法～

dx45 · 发表于 2019-7-27 00:34

看着像我妈做的蒸蛋

anhsun · 发表于 2019-7-27 00:38

材料這麼少，原來布丁是很好做的東西嗎?

Jason.D · 发表于 2019-7-27 00:42

dx45 发表于 2019-7-27 00:34
看着像我妈做的蒸蛋

做法差不多

Jason.D · 发表于 2019-7-27 00:44

anhsun 发表于 2019-7-27 00:38
材料這麼少，原來布丁是很好做的東西嗎?

是的，布丁其實很好做
只是每個人口味不一樣，要做到合意的需要點時間

(焦糖反而是麻煩的部份)

Jason.D · 发表于 2019-7-27 00:46

小布丁88888 发表于 2019-7-27 00:02
嗯？研究一下自己的做法～

小布丁出現www

蛋跟牛奶一定要濾喔

区克 · 发表于 2019-7-27 11:18

多圖殺貓，布丁部份不難難的是做焦糖

山之翁 · 发表于 2019-7-27 11:19

萊姆的布丁

lightnovel779 · 发表于 2019-7-27 11:48

Jason.D 发表于 2019-7-27 00:46
小布丁出現www

史萊姆增值中。。。黃金史萊姆+2
我以前做過，加進少許浸過糖漿的果肉粒，結果樣子很醜。

另：請問過濾是必要的嗎？

猪扒百合子 · 发表于 2019-7-27 12:00

lightnovel779 发表于 2019-7-27 11:48
史萊姆增值中。。。黃金史萊姆+2
我以前做過，加進少許浸過糖漿的果肉粒，結果樣子很醜。

过滤应该就是为了更嫩滑细腻的口感吧，应该是可以偷懒跳过的

阅读障碍者 · 发表于 2019-7-27 12:37

莱姆原来是个手艺人:)

孤独的野人 · 发表于 2019-7-27 12:41

好在我都不是0点进来看的

布丁很不错呢

Jason.D · 发表于 2019-7-27 13:20

本帖最后由 Jason.D 于 2019-7-27 14:36 编辑

lightnovel779 发表于 2019-7-27 11:48
史萊姆增值中。。。黃金史萊姆+2
我以前做過，加進少許浸過糖漿的果肉粒，結果樣子很醜。

最好是過濾，不然會吃到蛋青硬塊部份
那果肉粒應該是有糖漿殘留，才會那樣

Jason.D · 发表于 2019-7-27 13:20

本帖最后由 Jason.D 于 2019-7-27 14:33 编辑

猪扒百合子发表于 2019-7-27 12:00
过滤应该就是为了更嫩滑细腻的口感吧，应该是可以偷懒跳过的

對，是為了那樣
我是建議要過濾，不然很影響口感

莫忘笑 · 发表于 2019-7-27 13:29

露露的布丁～
又學到了

东风100k · 发表于 2019-8-27 11:27

没有焦糖的鸡蛋布丁是没有灵魂的

去旅行 · 发表于 2019-8-29 08:47

这样做布丁大概要花长时间

去旅行 · 发表于 2019-8-29 08:48

这样做布丁大概要花长时间

区克 · 发表于 2019-9-1 11:00

去旅行发表于 2019-8-29 08:48
这样做布丁大概要花长时间

樣子就是個炖/蒸蛋

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